ヨウ素（ヨード）の含有量は食品中でトップレベル！ ヨウ素は甲状腺ホルモンのチロキシンとトリヨードチロニンをつくる材料になっており、交換神経を刺激することでタンパク質や脂質糖質の代謝を促す働きを持っています。 藻類に含まれるヨウ素含有量の高い食品群と重要な栄養素のひとつであるヨウ素の食事摂取基準量を確認し目安とし、ヨウ素含有量の確認や子供の成長や自信の栄養管理につなげて健康的な食生活に活かしましょう。 ヨード制限中の禁止食品は思わぬ 食品にも入っています。特に調味料 などは成分表示をよく確認しましょう。 和食よりも洋食を！ 肉や野菜をだしとした料理の 多い洋食は、ヨードの含有量が 少ないものが多いです。 何を食べたらよいか迷ったら、 海藻類や、様々な食品に旨み成分として添加されている昆布エキスには非常に多くのヨウ素が含まれています。日本人が1日に食べるヨウ素の量は、500～3,000μgといわれ、このような環境の中で「ヨウ素制限」をするには細かい注意が必要です。 2.2 ヨウ素量の比較 実験材料：①愛知県大府市立東山小学校の給食（2004 年10 月4 日～10 月8 日） ②試作した食事（高ヨウ素食と低ヨウ素食）のヨウ素量の比較 ③ファストフード・コンビニエンスストアの加工食品 （m 社ハンバーガー3 品、コンビ 含有量も他の食品と比べて圧倒的に多いので、ひじき、名実ともに優勝です！ ケイ素の含有量が多く 手に入れやすく量も食しやすい食品. また、その中で「ヨウ素」というのも他の食品に比べて含有量が多いことが知られています。 当然ながら昆布を水に浸して作る昆布水もヨウ素を非常に多く含んでいます。 このヨウ素、体の中では「甲状腺ホルモン」の原料となります。 食品の100gあたりのヨウ素の標準含有量について記載します。分類は、穀類、いも・でん粉類、砂糖・甘味類、豆類、種実類、野菜類、果実類、きのこ類、藻類、魚介類、肉類、卵類、乳類、油脂類、菓子類、嗜好飲料類、調味料・香辛料類、調理加工食品類です 健康維持のため積極的に摂取したいヨウ素の摂取量等を、日本人の食事摂取基準を参考にわかりやすく解説。日常の食生活で十分な栄養が摂れているか、どんな物を食べたらよいのかと悩みは尽きません。食品別の含有量や摂取時のポイントを1ページに凝縮。 ヨウ素に対するdvは成人および4歳以上の小児で150 µgである fdaは、ヨウ素が食物に追加されていない限り、ヨウ素含有量を食品ラベルに表記することを要求していない。dvが20％以上となる食物は高栄養源と考えられるが、dvのパーセンテージが低い食物でも健康的な食事をとることができる。 文献：布施養善ほか 日本人のヨウ素摂取量推定のための加工食品類の ヨウ素含有量について 日本臨床栄養学会 32 (1)：26－27, 2010. 自然界に存在する安定なヨウ素の同位体は、ヨウ素127（127i）であるが、 多数の放射性同位体が知られている。ヨウ素131（131i）は、環境汚染及びヒ トに対する放射線量という観点から、最も重要な同位体のひとつと考えられ る。 ヨウ素という栄養成分は私たちに必要不可欠なミネラルの一つですが、聞いたことありますか？ヨウ素について知っている人は他のミネラルと比べると非常に少ないと思います。今回はヨウ素の効果効能とヨウ素を多く含む食品・食べ物を紹介したいと思います！ 測定値はモズクを除いてすべて市販の状態での含有量 である.な お,モ ズクは水分が多く粘性も高いので固型 調味加工食品類 100g中含有量; 調理加工食品類 ヨウ素（μg） ビーフ、レトルトパウチ: 370: えびフライ用、冷凍: 8: コーンクリームスープ 粉末タイプ: 4: いかフライ用、冷凍: 4: ハンバーグ 冷凍: 3: 参考文献：日本食品標準成分表2010. 乾燥わかめ. 4.1 ヒ素,セ レン,フ ッ素およびヨウ素含有量 11種類の海藻中のヒ素,セ レン,フ ッ素およびヨウ素 の含有量をTable 1に 示した. ＜その他の食品 ＞ ... 生めかぶのヨウ素含有量 は 100g あたり 390 マイクログラムということなので、仮に生めかぶを 1 日 100g 食べたとして、日本人の推定平均摂取量を約 1500 マイクログラムとするなら、その 4 分の 1 程度のヨウ素を摂取することになります。 ちなみにカップ入り味付けめか … ヨウ素を多く含む食品と含有量（100gあたり） ・ ほしひじき ステンレス釜 乾 45000㎍ ・ 焼きのり 2100㎍ ・ まだら 生 350㎍ ・ 鶏卵 卵黄 生 50μg